O Fogão de piso Austin da Crissair foi projetado para proporcionar uma experiência culinária inigualável, integrando tecnologia avançada, segurança robusta e um design que remete aos mais renomados fogões profissionais americanos
Sugestão de operação
Um fogão dessa categoria foi concebido para atender desde o uso residencial de alto padrão até aplicações gourmet profissionais. Para explorar todo o potencial do equipamento, a configuração mais eficiente é dois cozinheiros trabalhando simultaneamente: um dedicado ao preparo nas bocas (molhos, carnes, massas, acompanhamentos e finalizações); outro responsável pelos fornos (assados, gratinados, panificação e sobremesas).
- Fogão Profissional de piso freestanding transmite ao primeiro olhar um visual imponente e robusto de alta performance, remetendo aos icônicos fogões americanos Viking, Wolf, GE Monogram
- Mesa de cocção com 1.220 mm de largura alia presença e versatilidade ao extremo, proporcionando amplitudes de uso e uma área de cocção que permite a disposição harmônica de panelas e utensílios
- Mesa rebaixada em porcelana preta. Superfície de preparo confeccionada em porcelana preta de alta resistência, facilidade de limpeza e um acabamento estético sofisticado, que abriga os 6 queimadores assinados pela renomada marca italiana Defendi
- Estrutura e corpo do aparelho em aço inox 304. Estrutura elegante em aço inox 304 que compõe a base do fogão e integra o forno elétrico. O aço inox 304 é amplamente reconhecido por sua resistência à corrosão e higiene impecável, sendo a escolha preferencial para ambientes culinários profissionais
- Manoplas profissionais com 6 níveis de potência da chama. Equipado com manoplas de grande dimensão, o equipamento oferece seis ajustes de chama (HI, Médio HI, Médio, Baixo Médio, Baixo e Super Baixo – para ferver). Estes controles finos possibilitam transitar com destreza entre diferentes níveis de calor, favorecendo a preparação de receitas que demandam desde um aquecimento brusco até uma cocção delicada, atendendo à alta precisão exigida pelos entusiastas da culinária
- 8 queimadores italianos DEFENDI com potência total de 27.548 Watts ou 94.000 BTUs. O Fogão Austin dispõe de 2 queimadores tripla coroa com 5.862 Watts (20.000 BTUs) cada, 2 rápidos de 3.517 Watts (12.000 BTUs) cada, 2 semirápidos de 2.637 Watts (9.000 BTUs) cada e 2 queimadores auxiliares com 1.758 Watts (6.000 BTUs) cada, ideal para técnicas que exigem fogo baixo, médio, intenso e super intenso com precisão e controle rigoroso, para o preparo de pratos sofisticados
- Acendimento super automático. Sistema de ignição que atua de maneira instantânea e sem a necessidade de botões secundários. O acendimento automático garante um início de cocção rápido e seguro, eliminando esforços e aumentando a eficiência operacional, o que é fundamental para execuções práticas e profissionais na cozinha
- Válvulas de segurança stop gás. Mecanismo que interrompe automaticamente a passagem de gás caso a chama se apague acidentalmente. Este dispositivo de segurança proporciona uma tranquilidade ímpar, prevenindo riscos de vazamento e acidentes
- 4 Trempes principais sobre os queimadores em ferro gusa formando uma mesa com múltiplos pontos de contato. O ferro gusa é reconhecido por sua alta resistência e capacidade de retenção de calor. Os vários pontos de contato distribuem o peso de forma equilibrada, garantindo uma base sólida, essencial para operações intensas e contínuas no preparo de receitas
- Dispositivo de segurança anti tombamento. Sistema que previne acidentes decorrentes do deslocamento ou tombamento acidental. Este mecanismo assegura que o fogão se mantenha fixo e estável, mesmo sob movimentações bruscas inesperadas
- Compartimento inferior para armazenamento de acessórios. Espaço destinado à guarda de utensílios e acessórios de cozinha. Este compartimento auxilia na organização do ambiente, permitindo que itens complementares fiquem sempre à mão, contribuindo para uma área de trabalho limpa e funcional
- Chapa Bistequeira incluso: Ideal para grelhar com perfeição, amplia as possibilidades de preparo. Desenvolvida para o preparo de carnes, hambúrgueres, aves, peixes, legumes e vegetais, proporcionando excelente selagem e grelhados com sabor mais intenso
- Pés niveladores para ajuste da altura permite a regulagem da altura do fogão, garantindo estabilidade em diversas superfícies, promovendo segurança e precisão durante o preparo dos alimentos
- Produto homologado e certificado pelo INMETRO. Esta certificação representa o compromisso com altos padrões de qualidade, segurança e eficiência, atestando que o Fogão Austin 120 atende a rígidos critérios de desempenho, essencial para consumidores exigentes e apaixonados pela arte culinária
CONVENIÊNCIAS DOS FORNOS
- 2 Fornos Elétricos com convecção totalizando volume bruto de 168 litros (58 L + 110 L): Dois fornos elétricos independentes Permite preparar duas receitas simultaneamente, em temperaturas e tempos diferentes. O forno de 58 litros é ideal para preparos rápidos, pequenas porções e gratinados, oferecendo maior agilidade e menor consumo de energia. Já o forno de 110 litros acomoda assados de grande porte, múltiplas formas e receitas volumosas
- Revestimento interno em porcelana preta. Interior do forno revestido em porcelana, material conhecido por sua alta resistência e facilidade de higienização. A porcelana proporciona uma superfície antiaderente e limpa com extrema facilidade, mantendo o forno impecável mesmo após uso intenso
- Funções de cocção pré-programadas. Modos pré-definidos, incluindo Pré-aquecimento, Assar (Bake), Assar com Convecção (Convection Bake), Assar com Grill (Broil) e Grill. Essas funções garantem diferentes temperaturas e o tempo ideal para cada técnica culinária – sendo o modo Broil capaz de atingir até 288 °C e o Grill, 260 °C –, proporcionando resultados consistentes e de alto padrão
- Puxador redondo atérmico em aço inox, tipo profissional. O puxador redondo com design ergonômico proporciona segurança e facilidade ao abrir a porta, refletindo a atenção aos detalhes típicos de equipamentos destinados ao uso intensivo e profissional
- Iluminação interna com 2 lâmpadas de 25 Watts, assegura uma visualização clara dos alimentos durante o cozimento, eliminando a necessidade de abrir a porta e interromper o processo, contribuindo para uma cocção mais uniforme
- Porta removível de vidro duplo, removível para facilitar a limpeza e manutenção. A duplicidade do vidro atua como isolante térmico, mantendo temperaturas estáveis no interior do forno e aumentando a segurança ao toque, além de facilitar a higienização e a inspeção visual interna
- Vedação da porta do forno com gaxetas em fibra de vidro. Essa vedação assegura uma barreira eficiente contra a fuga de calor, contribuindo para a economia de energia e para a manutenção de um ambiente interno constante
- Guias laterais fixas com 4 níveis para ajuste da alturas. Estrutura metálica que permite o ajuste da altura das grelhas, formas e travessas com quatro diferentes configurações
- 2 Pares de guias telescópicas de extração total. Sistema que possibilita a retirada completa da bandeja interna por meio de guias telescópicas móveis. Ideal para receitas que demandam preparos elaborados como assados robustos ou a cocção de pratos volumosos
- 1 Bandeja esmaltada para preparo de diversos pratos, especialmente útil para pratos como lasanhas, pescados inteiros e peças grandes de carnes. O esmalte facilita a remoção de resíduos e promove uma distribuição uniforme do calor, contribuindo para resultados culinários precisos e um acabamento superior dos alimentos
- 2 Grelhas cromadas reforçadas. As grelhas em aço cromado com grade espessa reforçada não só potencializam a circulação do ar e a distribuição do calor, como também conferem segurança máxima no manejo de formas e travessas maiores. O acabamento do metal polido dá um toque estético refinado, reforçando o caráter profissional do equipamento
